La chaleur tournante est un système de propagation de la chaleur (dans les fours). Ces types de fours possèdent un seul élément chauffant (contrairement au système à convection). L''élément chauffant est associé à un ventilateur.
La chaleur tournante permet de cuire "vite" et de façon uniforme les aliments.

À la suite de différentes directives européennes (92/75/CEE, 94/2/CE, 95/12/CE, 96/89/CE, 2003/66/CE ...), la plupart des appareils électroménagers, les ampoules électriques et les voitures (pas dans tous les pays pour l'instant) doivent avoir une étiquette-énergie (ou étiquetteÉnergie).
L'efficacité énergétique de l'appareil est évaluée en termes de classes d'efficacité énergétique notées de A++ à G. La classe A++ étant celle au rendement optimum, G la moins efficace. Les étiquettes fournissent également d'autres informations utiles au client, l'aidant dans son choix entre différents modèles. En 2007 toutes les catégories d'appareil ne comportent pas encore les classes A+ et A++.

Des résistances, placées à la fois en haut et en bas du four chauffent l'enceinte dans laquelle monte la chaleur

Les parois d'un four utilisant un système de nettoyage dit "par catalyse" sont faites d'un émail poreux dans lequel un catalyseur est incorporé. La catalyse ne se fait qu'à une température supérieure à 200°C (on préconise même 250°C en général). A ces températures, les graisses accumulées sur les parois de votre four s'oxydent : le système est dit "auto-nettoyant". Malgré tout, il est recommandé de nettoyer une fois de temps en temps votre four de façon traditionnelle afin d'éliminer les salissures trop résistantes.
Les parois d'un four catalyse ont une durée de vie limitée. Pour cette raison, beaucoup de fours catalyse possèdent des parois amovibles ou réversibles, qui peuvent être remplacées lorsqu'elles sont saturées.

Un compartiment de froid dans lequel, selon le réglage, la température ambiante se situe entre -2°C et +3°C et qui convient tout particulièrement pour la conservation de la viande, du poisson et de la volaille ainsi que des plats précuits.

Dans un refrigérateur, Le compresseur a pour rôle d'aspirer les vapeurs du gaz frigorigène en provenance de l'évaporateur de les comprimer et de les refouler dans le condenseur. Chaque type a ses applications en fonction de la puissance et de L'usage envisagé. (certains refrigérateurs, notemment les refrigérateurs americains, possèdent plusieurs compresseurs).

On peut dire que le compresseur est le coeur du système de refrigération.

Il y a plusieurs types de compresseur :

- Les compresseurs à pistons, les plus courants, de quelques centaines de watts à plusieurs dizainnes de Kw. (dans les refrigérateurs)
- Les compresseurs rotatif, on en trouve beaucoup dans les climatiseurs de petite puissance.
- Les compresseurs à vis, utilisés en froid et en climatisation de forte puissance.
- Les compresseurs scroll, en froid et climatisation de puissance moyenne.
- Les compresseurs centrifuge, pour les climatiseurs de grosse puissance.

Le congélateur est un appareil électroménager destiné à descendre la température des aliments (surgélation - surcongélation) pour les conserver sur de longues périodes.
La surgélation, consiste en un refroidissement rapide (de l'ordre de quinze à soixante min), qui permet aux produits de franchir rapidement la zone de température de cristallisation maximale, laquelle porte sur des températures très basses, de l'ordre de - 30 à- 50 oC, pour amener au plus vite le cœur de l'aliment à une température inférieure ou égale à- 18 oC (0 degré Fahrenheit).
La surcongélation s'effectue de préférence dans des appareils individuels, en armoire ou en bac, dont on peut abaisser la température interne à - 30 °C ou au-delà, pour surgeler rapidement des produits frais, avant de la ramener à - 17 °C, pour en assurer la conservation ultérieure.

Sur une cuisinière mixte, le four est presque toujours électrique. La partie table de cuisson de la cuisiniere est, elle, généralement équipée de 3 brûleurs gaz et d'une plaque électrique.

Dans une cuisinière vitrocéramique (dite cuisinière vitro), Le four fonctionne à l'électricité et la table de cuisson est composée de plaques vitrocéramiques.

Les cuisinières vitrocéramiques ont plusieurs avantages : D'un entretien facile (la surface lisse permet de les nettoyer sans embarras et le four peut posséder un système de nettoyage pyrolyse, hydrolyse, catalyse), elles sont aussi très esthétiques et confèrent à votre cuisine une touche "design". En outre, elles répondent à tous les besoins, tant en matière de cuisson qu'en matière de sécurité.

Il existe de nouvelles associations cuisinière Vitro-Gaz (qui associe la rapidité de variation de température du gaz à la facilité d'utilisation des plaques vitro), cuisinière induction-gaz.

La cuisinière électrique combine four et table de cuisson, le tout alimenté uniquement en électricité.

Ce type de cuisinière a une montée lente en température, mais elle possède un avantage : l'inertie thermique des plaques de cuisson. Ainsi, après l'avoir éteinte, vous pouvez finir une cuisson ou bien maintenir vos plats au chaud pendant longtemps. Chauqe plaque d'une cuisinière électrique est composée d'une ou de plusieurs résistances électriques noyées dans la fonte.

Les avantages de ce type de cuisinière sont l'économie (le gaz reste une source d'énergie bon marché), la puissance et la rapidité de chauffe. La cuisinière gaz permet une cuisson à feu vif et des variations de chaffe quasi instantanées.

Certains brûleurs de cuisinières gaz permettent une grande polyvalence de cuisson (du mijotage à l'ébullition).