Centres de cuisson Portofino

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Le four principal, à gauche, possède une sonde à viande qui permettra de réussir une cuisson au degré près. Le four s’arrête automatiquement...
Piano de cuisson Portofino SmegPiano de cuisson Portofino Smeg
Piano de cuisson Portofino Smeg
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Description du produit

 

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Descriptions:

Une polyvalence à toute épreuve

Le four principal, à gauche, possède une sonde à viande qui permettra de réussir une cuisson au degré près. Le four s’arrête automatiquement dès que la température est atteinte pour un confort d’utilisation optimal.

La fonction vapeur directe est gérée manuellement dans le four secondaire, à droite. L’utilisateur peut ainsi choisir quelle quantité d’eau il souhaite verser dans le fond de la cavité et il lui suffit d’activer la fonction au moment, qui lui paraît le plus opportun, afin de générer de la vapeur d’eau pendant la cuisson et permettre d’humidifier les aliments.

Plan de cuisson mixte

Le centre de cuisson Portofino, 120 cm, est LA référence en cuisine avec la possibilité de choisir entre une cuisson induction, gaz ou avec un Teppan Yaki. Il sera alors possible de mijoter un plat ou bien de griller ou snacker une viande dans le même temps.

Mode de nettoyage

Le four principal est doté du mode de nettoyage pyrolyse où toutes les particules de graisse qui se forment sur les parois internes sont détruites, grâce à la température élevée pouvant atteindre jusqu’à 500°C.

Le four secondaire, quant à lui, possède le système de nettoyage Vapor Clean. Le Vapor Clean est un procédé qui simplifie le nettoyage des fours. Une petite quantité d'eau est entreposée sur le fond de la cavité, la chaleur et la vapeur d'eau qui se produisent permettent d'assouplir les résidus graisseux et de les retirer facilement.

équipement de luxe

Les fours sont dotés d’un équipement de luxe avec un kit rails télescopiques à sortie partielle pour faciliter l’extraction des plats du four et éviter ainsi tout risque de brûlures. Deux tiroirs de rangement abattants sont intégrés au centre de cuisson, parfait pour le rangement de vos grilles, lèchefrite et autres ustensiles et pour un gain de place considérable dans votre cuisine.

Esthétique:

  • Couleur:Inox
  • Esthétique:Portofino
  • Design: Sans côtés
  • Matériau: Inox
  • Porte: avec cadre
  • Finitions du bandeau de commandes: Inox anti-trace
  • Couleur de la table de cuisson: Inox
  • Poignée: Smeg Portofino
  • Couleur des manettes: Inox
  • Dosseret: Oui
  • Type d'afficheur: Tactile
  • Type de grilles: Fonte
  • Couleur de la poignée: Inox brossé
  • Manettes de commande: Smeg Portofino
  • Type de verre: Noir
  • Nombre de manettes: 11
  • Plinthe: Noir
  • Compartiment de rangement: Tiroir

Programmes / Fonctions:

Fonctions de cuisson traditionnelle
  • Résistance voûte + sole (cuisson traditionnelle) : La chaleur provenant simultanément du haut et du bas permet de cuire n’importe quel type d’aliment. La cuisson traditionnelle, appelée
aussi statique, est indiquée pour cuire un seul plat à la fois. Idéal pour les rôtis de toutes sortes, le pain, les gâteaux fourrés et surtout pour les viandes grasses comme l'oie ou le canard. Statique
  • Turbine + Résistance voûte + sole (chaleur brassée) : Le fonctionnement de la turbine, combiné à la cuisson traditionnelle, assure une cuisson homogène même pour des recettes complexes. Idéal pour les biscuits et les gâteaux, même cuits simultanément sur plusieurs niveaux. Chaleur brassée
  • Turbine + Résistance circulaire (cuisson chaleur tournante) : la combinaison de la Turbine et la Résistance circulaire (incorporé dans la partie arrière du four) convient pour la cuisson d’aliments différents sur plusieurs niveaux, à la condition qu’ils demandent la même température et le même type de cuisson. La circulation d’air chaud assure une répartition de la chaleur instantanée et uniforme.  Il sera possible, par exemple, de cuire du poisson, des légumes et des biscuits en même temps sans mélange d'odeurs et de goûts. Chaleur tournante
  • Turbine + résistance circulaire + résistance voûte + résistance sole (cuisson turboventilée) : la combinaison de la cuisson ventilée et de la cuisson traditionnelle permet de cuire avec une rapidité et une efficacité extrêmes différents aliments sur plusieurs étages, sans transmettre d'odeurs ou de saveurs.
Idéal pour les aliments de grand volume qui nécessitent une cuisson intense. Chaleur tournante turbo
  • Résistance gril ou sole + turbine (cuisson Eco) : Cette fonction alterne l’utilisation de différents éléments et est particulièrement indiquée pour les grillades de petites dimensions, tout en apportant la plus basse consommation d’énergie pendant la cuisson. Eco
  • Résistance gril moyen : cette fonction permet, par l'action de la chaleur dégagée par le seul élément central, de griller de petites portions de viande et de poisson, de préparer des brochettes, des rôties et des légumes grillés. Gril moyen
  • Turbine + Résistance gril fort (gril fort ventilé) : L’air produit par la turbine adoucit la chaleur engendrée par le gril fort pour des grillades optimales, et cela même pour des viandes de grosse épaisseur. Gril fort
  • Turbine + Résistance gril fort (gril fort ventilé) : L’air produit par la turbine adoucit la chaleur engendrée par le gril fort pour des grillades optimales, et cela même pour des viandes de grosse épaisseur. Dans certains fours, le gril se compose d'un double élément plus grand que le gril traditionnel, ce qui permet un rendement exceptionnel (cuisson rapide des grandes viandes grillées). Gril fort ventilé
  • Turbine + Résistance sole (cuisson délicate) : Pour compléter la cuisson plus rapidement. Conseillée ou terminer la cuisson d’aliments déjà bien cuits en surface mais pas à l’intérieur et qui demandent donc une chaleur modérée en provenance du haut.  Idéal pour tous les types d'aliments Sole ventilée
Fonction de nettoyage
  • Pyrolyse : en réglant cette fonction, le four atteint des températures allant jusqu'à 500°C, détruisant toute la saleté graisseuse qui se forme sur les parois internes. Fonction réglable par l'utilisateur de 2 à 3 heures selon le niveau de saleté. Pyrolyse

Programmes / Fonctions four secondaire

 Nombre de fonctions de cuisson deuxième cavité: 8 
Fonctions de cuisson traditionnelles deuxième cavité
  • Résistance voûte + sole (cuisson traditionnelle) : La chaleur provenant simultanément du haut et du bas permet de cuire n’importe quel type d’aliment. La cuisson traditionnelle, appelée
aussi statique, est indiquée pour cuire un seul plat à la fois. Idéal pour les rôtis de toutes sortes, le pain, les gâteaux fourrés et surtout pour les viandes grasses comme l'oie ou le canard. Statique
  • Turbine + Résistance voûte + sole (chaleur brassée) : Le fonctionnement de la turbine, combiné à la cuisson traditionnelle, assure une cuisson homogène même pour des recettes complexes. Idéal pour les biscuits et les gâteaux, même cuits simultanément sur plusieurs niveaux. Chaleur brassée
  • Turbine + Résistance circulaire (cuisson chaleur tournante) : la combinaison de la Turbine et la Résistance circulaire (incorporé dans la partie arrière du four) convient pour la cuisson d’aliments différents sur plusieurs niveaux, à la condition qu’ils demandent la même température et le même type de cuisson. La circulation d’air chaud assure une répartition de la chaleur instantanée et uniforme.  Il sera possible, par exemple, de cuire du poisson, des légumes et des biscuits en même temps sans mélange d'odeurs et de goûts. Chaleur tournante
  • Résistance gril ou sole + turbine (cuisson Eco) : Cette fonction alterne l’utilisation de différents éléments et est particulièrement indiquée pour les grillades de petites dimensions, tout en apportant la plus basse consommation d’énergie pendant la cuisson. Eco
  • Turbine + Résistance gril fort (gril fort ventilé) : L’air produit par la turbine adoucit la chaleur engendrée par le gril fort pour des grillades optimales, et cela même pour des viandes de grosse épaisseur. Gril fort
  • Turbine + Résistance gril fort (gril fort ventilé) : L’air produit par la turbine adoucit la chaleur engendrée par le gril fort pour des grillades optimales, et cela même pour des viandes de grosse épaisseur. Dans certains fours, le gril se compose d'un double élément plus grand que le gril traditionnel, ce qui permet un rendement exceptionnel (cuisson rapide des grandes viandes grillées). Gril fort ventilé
  • Turbine + Résistance sole (cuisson délicate) : Pour compléter la cuisson plus rapidement. Conseillée ou terminer la cuisson d’aliments déjà bien cuits en surface mais pas à l’intérieur et qui demandent donc une chaleur modérée en provenance du haut.  Idéal pour tous les types d'aliments Sole ventilée
Fonctions de cuisson avec technologie Vapeur Directe
  • Chaleur tournante avec vapeur assistée : La chaleur intense est renforcée par des injections de vapeur qui accélèrent la cuisson sans sécher les aliments. Idéale pour les biscuits, les gâteaux et la cuisson sur plusieurs niveaux. Chaleur tournante (Résistance circulaire + Turbine)
Fonction de nettoyage deuxième cavité
  • Vapor Clean : Le vapor clean est un procédé qui simplifie le nettoyage des fours. Une petite quantité d’eau est entreposée sur le fond de la cavité, la chaleur et la vapeur d’eau qui se produisent permettent d’assouplir les résidus graisseux et de les retirer facilement. Vapor Clean

Options:

  •  Options des tables de cuisson
Option Multizone: Oui
Mode puissance Eco: Oui
Puissance Eco - Palier: 2800, 3700 W
 
  • Options four principal
Programmateur/Minuteur: Oui
Signal sonore fin de cuisson: Oui
Température minimum: 30 °C
Température maximum: 280 °C
 
  • Options four secondaire
Programmateur/Minuteur: Oui
Signal sonore fin de cuisson: Oui
Température minimum: 30 °C
Température maximum: 280 °C

Table Cuisson:

  • Nombre total de foyers: 6
  • Position 1er foyer: Central gauche
  • Position 2ème foyer: Avant central
  • Position 3ème foyer: Arrière central
  • Position 4ème foyer: Avant droit
  • Position 5ème foyer: Arrière droit
  • Position 6ème foyer: Central
  • Typologie 1er foyer: Gaz - Ultra-rapide double commande
  • Typologie 2ème foyer: Gaz - Semi rapide
  • Typologie 3ème foyer: Gaz - Rapide
  • Typologie 4ème foyer: Induction - Multizone
  • Typologie 5ème foyer: Induction - Multizone
  • Typologie 6ème foyer: Teppan yaki
  • Dimensions 4ème foyer: 21.1x19.1 cm
  • Dimensions 5ème foyer: 21.0x19.0 cm
  • Puissance 1er foyer: 4.20 kW
  • Puissance 2ème foyer: 1.80 kW
  • Puissance 3ème foyer: 3.00 kW
  • Puissance 4ème foyer: 2.10 kW
  • Puissance 5ème foyer: 1.60 kW
  • Puissance 6ème foyer: 1.40 kW
  • Puissance booster 4ème foyer: 2.30 kW
  • Puissance booster 5ème foyer: 1.85 kW
  • Type de brûleur gaz: Standard
  • Chapeaux de brûleurs gaz: Emaillés noir mat
  • Allumage intégré aux manettes: Oui
  • Auto-arrêt en cas de surchauffe: Oui
  • Adaptation automatique au diamètre des casseroles: Oui
  • Indication minimale diamètre d'utilisation: Oui
  • Indicateur zone sélectionnée: Oui
  • Affichage chaleur résiduelle: Oui

Les Fours:

Four Principal:

  • Volume net de la cavité: 70 l
  • Matériau de la cavité: Email Ever Clean
  • Nombre de niveaux de cuisson: 5
  • Type de niveaux de cuisson: Supports en métal
  • Nombre de lampes: 2
  • Type d'éclairage: Halogène
  • Puissance de l'éclairage: 40 W
  • Nombre de turbines: 1
  • Options de programmation de la durée de cuisson: Début et fin de cuisson
  • Type d'ouverture de la porte: Abattante
  • Eclairage à l'ouverture de la porte: Oui
  • Porte démontable: Oui
  • Porte intérieure plein verre: Oui
  • Vitre intérieure démontable: Oui
  • Nombre de vitres de la porte du four: 4
  • Nombre de vitres thermo-réfléchissantes de la porte: 3
  • Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse: Oui
  • Thermostat de sécurité: Oui
  • Système de refroidissement: Tangentiel
  • Arrêt éléments chauffants à l'ouverture de la porte: Oui
  • Type de gril: Electrique
  • Puissance résistance gril: 1700 W
  • Puissance résistance gril fort: 2700 W
  • Puissance résistance sole: 1200 W
  • Puissance résistance voûte: 1000 W
  • Puissance résistance circulaire: 2000 W
  • Système de fermeture douce de la porte: Oui
  • Contrôle de température: Electromécanique

Four Secondaire:

  • Volume net de la cavité secondaire: 63 l
  • Matériau de la cavité: Email Ever Clean
  • Nombre de niveaux de cuisson: 5
  • Type de niveaux de cuisson: Supports en métal
  • Nombre de lampes: 2
  • Type d'éclairage: Halogène
  • Puissance de l'éclairage: 40 W
  • Options de programmation de la durée de cuisson: Début et fin de cuisson
  • Eclairage à l'ouverture de la porte: Oui
  • Type d'ouverture de la porte: Abattante
  • Porte démontable: Oui
  • Porte intérieure plein verre: Oui
  • Vitre intérieure démontable: Oui
  • Nombre de vitres de la porte du four: 3
  • Nombre de vitres thermo-réfléchissantes de la porte: 2
  • Thermostat de sécurité: Oui
  • Système de refroidissement: Tangentiel
  • Arrêt éléments chauffants à l'ouverture de la porte: Oui
  • Type de gril: Electrique
  • Grill abattant: Oui
  • Puissance résistance gril: 1700 W
  • Puissance résistance gril fort: 2700 W
  • Puissance résistance sole: 1200 W
  • Puissance résistance voûte: 1000 W
  • Porte avec fermeture douce: Oui
  • Contrôle de température: Electromécanique

Divers:

  • Classe d'efficacité énergétique première cavité: A+
  • Consommation d'énergie par cycle en mode chaleur tournante première cavité: 2.45 MJ
  • Consommation d'énergie en convection forcée: 0.68 KWh
  • Consommation d'énergie par cycle en convection naturelle: 3.92 MJ
  • Consommation d'énergie en convection naturelle: 1.09 KWh
  • Consommation énergétique zone 4: 180 Wh/Kg
  • Consommation énergétique zone 5: 178 Wh/Kg
  • Classe d'efficacité énergétique seconde cavité: A
  • Consommation d'énergie en convection naturelle deuxième cavité: 4.18 MJ
  • Consommation d'énergie en convection naturelle: 1.16 KWh
  • Consommation d'énergie en convection forcée deuxième cavité: 2.77 MJ
  • Consommation d'énergie en convection forcée: 0.77 KWh
  • Puissance nominale électrique: 10900 W
  • Tension (V): 220-240 V
  • Fréquence (Hz): 50/60 Hz
  • Puissance nominale gaz: 9000 W
  • Type de gaz: G20 Gaz naturel
  • Largeur du produit (mm): 1200 mm
  • Hauteur du produit (mm): 900 mm
  • Profondeur du produit (mm): 600 mm
  • Poids net (kg): 156.500 kg
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