Four à bois Allegro Bois

Allegro est le four le plus grand de la gamme Alfa pizza. Il répond aux besoins de toute la famille et aux personnes qui aiment recevoir de nombreux amis.

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Allegro est le four le plus grand de la gamme Alfa pizza. Il répond aux besoins de toute la famille et aux personnes qui aiment recevoir de nombreux amis.

Le plan de cuisson est composée de briques réfractaires interchangeables de 3 cm d’épaisseur, qui stockent la chaleur et la transmettent aux aliments pendant la cuisson. L’isolation en fibre céramique permet de garder la chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson. La voûte, entièrement en acier inox, permet d’atteindre des températures élevées en utilisant peu de bois.

En version avec la base Allegro est doté de larges tablettes pliables et d’un compartiment chauffe-plat.

Toujours en version avec la base, il est monté sur un chariot (base) doté de deux roues, qui rend son déplacement facile.

Dans tous les fours Alfa Pizza vous trouverez un thermomètre qui indique la température dans la chambre de combustion.

La porte en acier inox est dotée d’un manche en bois ergonomique, qui permet d’ouvrir et fermer la bouche du four sans risque de brûlures. Ouvrir et fermer la porte sert à régler la température et le tirage. Avec la porte fermée, la flamme est plus faible et la cuisson se fait par conduction et convection. Avec la porte ouverte, la flamme est vive et cela permet de dorer et de rendre les aliments croquants.

La voûte, entièrement en acier inox, permet d’atteindre des températures élevées en utilisant peu de bois.

Il est composé de parties en acier inox et de parties traitées avec de la peinture époxy résistante aux températures élevées.

Avec Allegro, l’art de la cuisine au bois n’a pas de limites.

Informations complémentaires

Fours à bois

Alfa posables

Marque

Alfa Forni Family

Couleur

Jaune, Rouge Antique, Top Jaune, Top Rouge Antique

Largeur

120cm

Four(s)

1 four

Plan de cuisson

Feu

Finition

Acier inoxydable

Energie

Bois

Catégorie

Four à bois

Caractéristiques

Minutes pour réchauffer – 20
Nombre de pizzas à la fois – 5
Nombre de pizzas en 15 minutes – 18
Cuisson du pain (Kg) – 5
Consommation moyenne (Kg / h) –  5
Surface au sol (mq) – 0,7
Plan de cuisson (cm) – 100×70
Conduit de cheminée(cm) ∅ – 18,0
Largeur (cm) – 118
Profondeur (cm) – 102
Hauteur totale (cm) – 225, Top 145
Largeur de la bouche (cm) – 59
Hauteur de la bouche (cm) – 19
Poids (Kg) – 220, Top 140

Disponible en version TOP et avec base

Couleurs

Disponible en Jaune ou Rouge antique, finition acier inoxydable

Mais aussi en version Top jaune ou Top rouge antique

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